在《侠盗猎车手5》（GTA5）中，玩家可以通过手机进行各种互动，包括拨打电话。以下是拨打电话的基本步骤：
1. 打开手机：玩家需要按小键盘上的「↑」键或使用键盘上的「T」键或「上箭头」键来打开游戏中的手机界面。
2. 选择联系人：在手机界面上，找到并点击「联系人」选项，进入联系人列表。
3. 拨打电话：使用键盘上的「W」和「S」键上下滚动选择想要拨打的联系人，然后按下「Enter」键或「空格」键进行拨打。在某些情况下，也可以使用鼠标滑轮或点击联系人来拨打电话。
4. 结束通话：通话过程中，如果需要挂断电话，只需再次按下「Enter」键或「空格」键。
5. 速拨功能：对于部分关键角色或服务，如紧急呼叫或车辆交付，游戏提供了快速拨号功能，玩家可以直接在手机主界面选择相关图标进行拨打。
请注意，在进行某些任务或处于特定场景时，手机功能可能会受到限制，无法使用或拨打某些特定的联系人。通过上述步骤，玩家可以利用手机功能增强游戏体验，进行任务安排、购物、社交互动等活动。