华为手表的生产日期可以通过以下几种方式查询：
1. 通过手表包装盒上的标签的SN号：从左往右数，SN号的第6位到第10位为生产日期，第6位和第7位代表年份，比如15表示2015年；第8位为月份，用1 - 9数字和A，B，C表示，其中A，B，C分别代表10，11，12月；第9位和第10位为日。
2. 通过手表背面的标签：有的手表背面有两行平行的数字，第一行是编码，第二行是序列号，前4位就是出厂日期。前两个数字代表的是年份，第三、第四个字母代表月份（有的是英文缩写字母）。
3. 通过设备详情页面：点击【电子三包凭证】选项，在电子三包凭证信息页面，查看激活时间。
4. 通过华为手机上的我的华为服务应用：查看华为手表电子三包凭证，查看华为手表的激活时间信息。
5. 在产品包装盒上的条形码下：可以看到设备型号、设备名称、S/N等信息，其中S/N即为设备的SN码，从左往右数，手机S/N号的第6位到第10位是生产日期。
需要注意的是，以上方法可能并不适用于所有型号的华为手表，如果以上方法无法帮助您查找到生产日期，建议联系华为官方客服获取更多帮助。