华南X99主板的BIOS提供了详细的中文设置，包括以下几个主要菜单：
1. 高级（Advanced）菜单：用于调整处理器、内存和存储设备的性能设置。
2. 引导（Boot）菜单：指定启动顺序和设备，以及BootMenuOverride（引导菜单覆盖）等选项。
3. 设置（Settings）菜单：包括显示语言、日期和时间、键盘设置，以及控制面板选项等。
4. 安全（Security）菜单：设置密码以限制对计算机的访问，还可以开启SecureBoot（安全引导）功能，提高计算机的安全性。
华南X99主板的BIOS中文对照表主要包括主板信息、核心设置、存储设置、显示设置、电源设置和安全设置等内容，使用户更容易理解和使用。
另外，如果你想在华南X99主板上安装Windows 7系统，需要在BIOS设置中进行一些调整，如开启兼容模式、快速启动、修改硬盘模式为AHCI等。