在Word中，如果改一个地方全文格式都变了，可能是由于以下原因：
1. 样式设置问题：在Word中，可以通过“样式”功能设置标题和正文的格式。如果在“修改样式”中选中了“自动更新”，那么修改了整个文档中一个段落，所有与此段落相同的样式会自动修改。
2. 文件关联问题：当打开文件时发现格式发生变化，需要检查文件关联和文件格式是否正确，并重新设置关联，以解决文件关联问题。
3. 系统配置问题：如果发现其他文件的格式在不同软件之间也发生了变化，则需要检查系统配置是否正确。例如，如果存在字体或菜单栏设置问题，需要修改系统配置以恢复到正确的设置。
4. 标题样式问题：在Word内建的标题样式可能不符合论文格式要求，需要手动修改。
为了避免这个问题，可以尽可能地使用正确的工具，检查文件关联和系统配置，以及修改标题样式。