在Excel中取消四舍五入的方法有以下几种：
1. 设置单元格格式为常规：选中需要设置数值的单元格，右击选择“设置单元格格式”，在弹出的窗口中，点击“数值”，根据需要设置小数位数，最后点击“确定”。
2. 去除公式中的ROUND函数：如果是公式得出的值，那么通过去除公式中的ROUND函数嵌套组合即可。
3. 调整Excel选项设置：打开需要设置的Excel表，单击左上角【文件】，下拉菜单中单击【选项】，在【选项】列表中选择【重新计算】，勾选【工作簿选项】下的【已显示精确为准】，点击确定。
通过以上方法，您可以在Excel中设置数值不进行四舍五入。