形容一个人能吃苦的成语有：
1. 食荼卧棘：吃苦菜，睡粗草，形容生活艰苦。
2. 咽苦吞甘：忍受艰苦的生活。
3. 任劳任怨：做事既能承受劳苦，又能承受埋怨。
4. 刻苦耐劳：工作勤奋，经得住繁重的劳累。
5. 饮冰食檗：喝冷水，吃苦味的东西，形容生活清苦。
6. 艰苦朴素：吃苦耐劳、勤俭节约的作风。
7. 肩劳任怨：不怕吃苦，也不怕招怨。
8. 任怨任劳：不怕招怨，也不怕吃苦。