乙醇和铜丝的反应属于催化氧化反应，也叫脱氢氧化。在这个反应中，铜丝充当催化剂。当铜丝加热后，它会与氧气反应生成氧化铜。然后，氧化铜将乙醇氧化为乙醛，同时生成铜和水。反应方程式为：2CH3CH2OH + O2 = 2CH3CHO + 2H2O（加热催化剂为Cu）。在这个过程中，铜丝的颜色会由黑变红，同时产生刺激性气味的乙醛。