花枝鼠和老鼠的主要区别有以下几点：
1. 亲和力：花枝鼠是由大白鼠定向培育和驯养过来的，比较亲近人，而老鼠则多是野生，一般怕人或者咬人。
2. 病菌携带：花枝鼠携带的病菌较少，相对来说比较干净卫生；而老鼠携带的病菌较多，甚至有可能携带鼠疫。
3. 生活习性：花枝鼠可以跟随主人的作息时间，白天休息晚上出没，而老鼠则白天休息晚上活动。
4. 卫生习惯：花枝鼠非常爱干净，喝完水吃完饭后，它们会把自己收拾得干干净净，而老鼠则没有这个习惯。
5. 外形：花枝鼠的外形要比老鼠可爱，毛色丰富，而老鼠一般只有一种毛色。