711便利店的东西卖得贵，主要有以下几个原因：
1. 高昂的运营成本：711的店铺通常位于繁华地段，租金较高。此外，为了确保24小时经营，需要雇佣三班倒的工作人员，这也会增加人工成本。
2. 品牌溢价：711作为一家全球知名的便利店品牌，拥有较高的知名度和声誉，因此其产品可以以更高的价格销售，这也是品牌溢价的一种表现。
3. 便利性：711的便利性也是其价格较高的原因之一。顾客可以在任何时间购买到所需的商品，无需等待或准备其他材料，这使得它在某种程度上具有不可替代性。
4. 高品质的食材：711的热狗等商品所使用的食材都是品质较好的，这也是推高成本的一个重要因素。