是的，饥荒联机版中途可以换角色。有以下几种方法可以实现换角色：
1. 死亡后替换：玩家的角色在游戏中死亡后，可以替换角色，但不一定是想要的角色。
2. 设置中更换：玩家可以在游戏的设置中，找到人物选择，点击后就可以自由地更换角色。
3. 使用游戏MOD模组：需要下载MOD功能和对应的角色模组内容。
4. 使用游戏代码控制台：按下~键使用，输入c_spawn和角色名就可以替换了。
5. 解锁天体科技后升级传送门，制造月岩图腾来换角色。
需要注意的是，不同方法可能有不同的条件，满足条件才能成功替换。