一元醇和二元醇的鉴别主要依据它们分子中含有的羟基数量。一元醇是指分子内仅含有一个羟基的醇，而二元醇是指分子中含有两个羟基的醇。常见的一元醇有甲醇、乙醇、丙醇等，常见的二元醇有乙二醇、丙二醇等。在化学式上，一元醇的化学式为CnH2n+1OH，二元醇的化学式为CnH2n+2O2。通过观察分子中的羟基数量，可以判断某物质是一元醇还是二元醇。