烤面筋的发源地是河南商丘，属于豫东地区非常具有特色的小吃。最早的出现时代是在清朝，在著名的古典文学《红楼梦》当中就出现过烤面筋的记载。另一种说法是烤面筋起源于三国时期，当时诸葛亮发现馒头中的高筋面具有独特的风味，于是让士兵们随身携带，饿了就用火烤一烤它，充饥。经过烤制的面筋香味更是浓郁，而且表皮酥脆，内里柔韧，非常好吃，美味的烤面筋就此诞生。