龙须菜的吃法有多种，包括：
1. 凉拌：可以直接凉拌吃，也可以炒熟后凉拌吃，有助于改善食欲。需要将龙须菜清洗干净后，放在开水中烫一下，然后凉拌。
2. 煎：使用高汤锅、砂锅等，并适当加入龙须菜，同时放入适量食用油，也可以将龙须菜用来煎炒，食用时需要控制好量，建议在3-5分钟内将其吃完。
3. 炸：需要将龙须菜清洗干净后，使用油炸或者是爆炒的方法，去除龙须菜中的油脂，然后放在锅中进行翻炒，去除其腥味，制成小火清炒龙须菜，最后吃的时候控制好量即可。
4. 涮火锅：龙须菜也可以用来涮火锅。
需要注意的是，龙须菜中含有的营养物质较为丰富，但由于其中含有较多的膳食纤维，所以不建议过多吃，尤其是本身胃肠道功能较差的人，若过多吃可能会增加消化负担，进而出现腹痛、腹胀等不适症状。