港式蛋挞和葡式蛋挞的区别主要体现在以下几个方面：
1. 蛋挞皮：葡式蛋挞的挞皮是西式点心清酥的做法，像千层酥似的，层层叠叠，层次分明。而港式蛋挞的挞皮用的是黄油和面粉做成，像曲奇饼干般酥脆。
2. 蛋挞水：葡式蛋挞水会添加奶油，表面烤出斑驳的焦糖色块。而港式蛋挞水仅使用鸡蛋、牛奶和糖，吃起来香甜嫩滑、风味纯粹，充满了蛋香和黄油香。
3. 成品：两种蛋挞中的蛋挞液烤熟后起的皮颜色不一样。由于港式的蛋挞水里没有加奶油，所以，烤出来后不像葡式那样表面上有棕黑色的斑块。
需要注意，以上区别并不是绝对的，不同的制作方法和材料可能会导致不同的口感和外观。