白酒消费税是指在消费白酒的过程中所征收的相关税费。根据《中华人民共和国消费税暂行条例》的规定，白酒消费税采用从量与从价复合计征方式进行征收，定额税率为0.5元/斤（或500毫升），比例税率为20%。
消费税的计算公式为：消费税应纳税额=销售额×比例税率+销售数量×定额税率。白酒包括粮食白酒和薯类白酒。