在泉州，可以选择到蟳埔村或者西街进行簪花。具体如下：
1. 蟳埔村：这里可以进行簪花体验，价格为40元，包括簪花和服饰。如果选择高级刺绣汉服或清朝格格装，价格会稍贵一些。蟳埔村的簪花店分布在妈祖庙和蚝壳屋的墙等地。
2. 西街：西街也有簪花店，这里是景区，有天后宫、府文庙、开元寺、刺桐时代村等。具体店铺和价格可以搜索“泉州西街簪花”进行查询。
簪花的费用在40元左右，如果想要请人拍照，那么就还需要支付拍照的费用，这个就没有具体价格，以各个店铺为准。