饮用水水质标准分为三类：
1. I类水质：水质良好，地下水只需消毒处理，地表水经简易处理（如过滤等）即可供生活饮用。主要适用于源头水、国家自然保护区等。
2. II类水质：水质受轻污染，经常规净水器化处理（如絮凝、沉淀、过滤、消毒等）后，可供生活饮用。主要适用于集中式生活饮用水地表水源地一级保护区、珍稀水生生物栖息地、鱼虾类产卵场、仔稚幼鱼的索饵场等。
3. III类水质：适用于集中式生活饮用水源地二级保护区、一般鱼类保护区及其游泳池。此类水需要经过深度处理才可供生活饮用。
需要注意的是，III类以下水质恶劣，不能作为饮用水源。