福州永泰本地特色美食有以下几种：
1. 葱饼：永泰的传统名点之一，酥脆无比，葱肉的咸香在口中萦绕，咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。
2. 线面：起源于南宋时期，是永泰的传统小吃。手工以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名。永泰本地人过生日时，总要盛一碗热乎乎的鸡汤，把线面在滚烫的水里捞一下泡进汤里来吃。
3. 绿豆糕：永泰嵩口镇绿豆糕是小吃世家——庄家里相传几百年独传小吃。绿豆糕的饼皮是用糯米粉做成，皮很薄，呈半透明的水晶皮，有些类似驴打滚的味道。
4. 李干：永泰李干是福建省永泰县特产，中国国家地理标志产品。选择成熟的芙蓉李鲜果，经过“选果、摇青、摊晒、腌渍、焙李”等工序精细加工而成。加工后的永泰李干，色泽丰润，呈棕褐色或黑褐色，肉质柔嫩，组织饱满，味甜鲜美，甜酸适口，无砂齿感。