碳酸钠和碳酸氢钠的性质对比主要体现在以下几个方面：
1. 热稳定性：碳酸钠加热不分解，而碳酸氢钠加热易分解成碳酸钠、水和二氧化碳。
2. 水溶解性：碳酸钠的溶解度大于碳酸氢钠。
3. 与二氧化碳的反应：碳酸钠能与二氧化碳（与水）化合生成碳酸氢钠，而碳酸氢钠不反应。
4. 与氢氧化钠的反应：碳酸氢钠能与氢氧化钠反应生成碳酸钠和水，而碳酸钠不反应。
5. 与氯化钙的反应：碳酸钠与氯化钙（或氯化钡）溶液易生成碳酸盐沉淀，而碳酸氢钠与盐类稀溶液不易生成沉淀。
6. 与苯酚的反应：碳酸钠能与苯酚反应生成苯酚钠和碳酸氢钠，而碳酸氢钠不与苯酚反应。
7. 酸碱性质：碳酸钠是碱性物质，而碳酸氢钠则是中性物质。
8. 应用领域：碳酸钠常用于工业和冶金领域，用来制造玻璃、洗涤剂等化学制品。而碳酸氢钠则广泛应用于食品制造和药学领域，如面包、蛋糕、防腐剂等。
9. 稳定性：碳酸钠相对碳酸氢钠来说更不稳定，易在空气中失去结晶水分。