未检办检察官的工作职责主要是负责未成年人刑事检察案件的办理。在这些案件中，他们需要承担举证责任，调查取证，审查案件材料，决定是否将刑事侦查作为刑事案件进行起诉或审判。此外，他们还需要对证明被告人无罪或者最轻的证据进行审查，以及对被告人认罪认罚的情况提出量刑建议。