糖蒜10斤的配料表可以根据不同的做法和配方进行调整。以下是一些常见的配方：
1. 配方一：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两。
2. 配方二：蒜头10斤，盐三分之一，白糖1斤，醋2瓶。
需要注意的是，不同的配方可能会有不同的腌制方法和口感，可以根据个人口味进行调整。