山西太原的土特产有以下几种：
1. 山西老陈醋：中国四大名醋之一，属于国家地理标志保护产品，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
2. 醋柴鸡：太原传统名菜之一，选用特产的柴鸡，辅以独特的酱料和醋浇制而成，鸡肉鲜嫩多汁。
3. 细皮馒头：太原地区传统糕点之一，制作工艺独特，皮薄馅多，口感酥脆，馅料丰富多样。
4. 刀削面：太原特色传统美食，面条用刀削出来，形状宽大且富有弹性，汤底浓郁醇厚，加入各种配料，口感丰富。
5. 太原花椒：当地特色调味品之一，外观呈现深红色，颗粒饱满、口感麻辣，香气浓郁，用于烹饪中能增加菜肴的风味。
此外，太原还有其他特产如清徐沙金红杏、晋祠大米、清徐葡萄、太原玉雕、山西豌豆糕、太原特曲和云顶山蜂蜜等。