面食的主要营养成分包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。面食易于消化和吸收，具有改善贫血、降低血脂、增强免疫力和平衡营养吸收等功效。发酵后的面食，如馒头，比未发酵的面食，如面条和大饼，更具营养价值，因为酵母改变了面团结构，使其更松软且营养价值更高。