华为手机提取文字可以通过以下两种方法：
1. 智慧识屏：华为手机自带的“智慧识屏”功能可以识别提取图片文字。开启此功能后，双指长按图片即可唤起识屏。
2. 使用识别软件：可以借助专门的手机识别APP，如CamScanner或GoogleKeep，来识别提取图片文字。这些应用程序可以扫描图像并将其转换为可编辑的文本。
另外，华为手机还可以通过截屏功能提取文字。在需要提取文字的页面上进行截屏操作，然后在相册中找到该截图，并使用华为手机自带的图片编辑工具打开它。选择“文字识别”选项，系统会自动识别和提取图片中的文字。