在Excel表格中设置单元格格式的方法如下：
1. 选中需要设置格式的单元格或区域。
2. 右键点击选中的单元格或区域，在弹出的菜单中选择“设置单元格格式”。
3. 在弹出的单元格格式设置菜单中，可以看到数字、日期、时间、文本等各种格式选项。
4. 根据需要选择相应的格式，例如日期、时间或文本。在右边的选择框里面找到对应的格式，选中后点击确定。
5. 设置完成后，选中的单元格或区域将显示为设置的格式。
需要注意的是，如果需要设置多个单元格或区域的格式，可以同时选中它们进行设置，无需逐个重复操作。