1.问题背景

很多人在购买鸡蛋时，会发现鸡蛋壳上出现了一些白色霉菌，这让人们开始疑惑：鸡蛋壳上面发霉还能吃吗？是否会对健康造成威胁？

2. 鸡蛋壳上发霉的原因

鸡蛋壳上发霉的原因通常是因为鸡蛋在存放时没有在适当的环境下保存。鸡蛋壳是一种天然的保护壳，但也有可能被细菌侵袭。此外，如果鸡蛋壳上有一些微小的裂缝或损伤，霉菌就能从这些地方进入到鸡蛋中。

3. 判断发霉鸡蛋是否可食用的方法

如果你在家中保存的鸡蛋发霉了，该如何判断是否可食用呢？首先需要留意发霉部分的位置，如果只是鸡蛋壳表面的霉斑，而且没有进一步蔓延，不会对鸡蛋内部产生影响，消费时只需将受影响的部分小心地擦干净即可。如果发现霉斑已经渗透到鸡蛋中，则不再安全食用。

还有一个简单的方法就是进行嗅闻，如果嗅起来并没有异味，那鸡蛋可能还是可食用的。不过，如果发现鸡蛋存在异味，可能就意味着有细菌侵蚀到了鸡蛋内部，此时鸡蛋就不宜食用了。

4. 鸡蛋的安全存放方法

为减少鸡蛋被细菌侵染的概率，我们应该始终注意正确的储存方式。鸡蛋存放的环境应该是一个相对湿度较低的场所，如冰箱或阴凉处，能够避免过多的阳光直射。此外，鸡蛋在处理时也需要进行卫生防护，避免手部或工具感染到细菌。

为了确保鸡蛋的安全，传统的嗅闻和观察方式如果不能够清楚地确定鸡蛋是否已经发霉，我们最好不要去冒险试图吃下去，以免引起身体不适。

5. 鸡蛋的营养价值

不可否认，鸡蛋是一种非常优秀的营养来源。因为它含有丰富的高质量蛋白质，还包括许多对于人体健康有益的营养素，如维生素D和叶酸等。但是，除了保证鸡蛋储存环境和摄取的数量外，鸡蛋的营养价值还取决于鸡蛋的来源，饲料的种类，以及产业的规模等因素。如果能够选购到高质量的有机鸡蛋，那么就可以更好地保证吃到的营养成分。

6. 如何处理已经坏掉的鸡蛋

如果你不小心购买或保存了已经坏掉的鸡蛋，建议立即将它们处理掉。如果把它们丢进垃圾桶，鸡蛋中里面有细菌的可能会继续滋生。最好的方式是将鸡蛋当做有机垃圾处理掉。

7. 小结

如果你的鸡蛋壳上发霉，一定要进行认真的检查和判断，如果确认只是霉斑，可以采取一些方法进行消毒然后食用。但如果存在异味，或是外霉斑进入了内部，不可食用的可能性就更高。在购买和保存鸡蛋时，我们也应该注重环境整洁和卫生消毒。