蚝油在调味料市场上，可以说是最难选择的调味品之一，品牌众多，品种众多，品质和价格相差巨大，一般消费者很难直接辨别出来哪些蚝油好，哪些蚝油差，甚至有一些蚝油的蚝汁含量极低，直接用味精和添加剂、增稠剂来勾兑的“假蚝油”在售卖，吃这些还真不如直接去吃酱油和味精来提鲜。

那么买蚝油的时候该怎么选呢？是看品牌还是选价格呢？其实这都不是判断优质的蚝油的标准，想要买到优质蚝油，我们需要先了解清楚什么是好蚝油再选购，下面给大家介绍一下相关知识，并推荐一些优质蚝油品类，都是蚝汁含量足，绝对不会踩坑的。

如何选购一瓶优质的蚝油：

1、配料表中的蚝汁含量越高，品质越好

不管购买什么食物，先看配料表是非常好的习惯，通常配料表中都会将所用的成分含量由高到低排列。

配料表中的蚝汁含量越高，品质也就越好。高级的蚝油都会把蚝汁含量标注在瓶子的显著位置。因为蚝油是理论上是用生蚝熬煮成的浓缩蚝汁，所以优质的蚝油的配料表中，蚝汁应该排在第一位。如果蚝汁排的位置比较靠后，或者配料表中甚至没有蚝汁，这种蚝油可能就是用色素、味精、增稠剂等勾兑而成的“假蚝油”，味道与优质蚝油相差甚远，而且吃着也不放心。

2、配料表越简单，品质越好

通常优质蚝油配料表都相对简单明了，最高级的蚝油配料表里可能就只有蚝油，如某些品牌的100%含量蚝油，还有一些蚝汁含量高，只是会添加白砂糖和食用盐等配料来调味的优质蚝油，配料表越干净，蚝油的品质越好。

有的蚝油品牌会用低价来吸收消费者，而为了压缩成本就会降低蚝油的质量，降低蚝油中蚝汁的含量，用一些增稠剂（黄原胶、淀粉磷酸酯钠等）、增鲜剂（味精，呈味核苷酸二钠，琥珀酸二钠等）、色素（焦糖色素等）等来代替蚝汁，以平衡蚝油的口感和味道。

下面直接给大家推荐8种优质蚝油

一、珠江桥牌蚝油

珠江桥是广东的老品牌调味品公司，这个品牌有两款蚝油值得推荐，分别是御品蚝油和港式珠江蚝油，御品蚝油的品质出众，超市里很容易就可以买到，配料表明确标志了蚝汁含量为45%，不高也不低，味道咸香可口略带甜味，口感相当不错，尤其是做一些鲜甜口的菜特别合适，配料表用的东西也很干净，没有添加剂和防腐剂，包装有瓶装和挤挤装两种。

二、千禾御藏蚝油

千禾品牌这些年以“零添加”的特点打响了调味品赛道，深受人们的青睐与关注。现在调味品品牌众多的市场里，提到“零添加”的调味品，很多人会第一时间想到千禾，这样看来目前这个调味品的品牌文化做的还是比较成功的。

千禾御藏蚝油（36%）选用东海的优质生蚝熬汁，口感鲜美醇厚，蚝汁含量达到36%以上，而且配料表干净，只有蚝汁、白砂糖、酿造酱油、水、食用油、淀粉、小麦粉和酵母抽提物，属于零添加的蚝油，千禾还有一款26%的蚝油，价格低了不少，味道也相差不多。

三、挚诚上等蚝油

挚诚是我比较喜欢的一个品牌，这款蚝油鲜味比较纯，没有杂味，海鲜的味道干净，这款挚诚上等蚝油的蚝汁含量达到了70%，如此之高的蚝汁含量完全能满足人们对鲜味的要求，不需要再添加味精等成分来提高蚝油的鲜味。

如果对蚝油的要求比较高，就可以入手这款挚诚蚝油，瓶子小不怕放坏，除了价格稍微高一些，基本挑不出毛病。

四、沙井70%蚝汁款

沙井蚝油是深圳市宝安沙井水产公司生产一款产品，沙井品牌得名于号称“千年蚝乡”的沙井镇，从宋代以来当地的蚝民就掌握了制作蚝豉、蚝油的方法，并不断地改善优化制作工艺，生产出现在的沙井蚝油，可以说沙井蚝油有几百年的传承，是值得信赖的。

沙井生蚝选用的是台山、福永等水域养殖的优质生蚝，肉质肥美鲜香，制成的蚝油质量自然也不差。

沙井蚝油有多种蚝油，像60%蚝汁款、70%蚝汁款、80%蚝汁款和100%蚝汁款，蚝汁的味道和鲜味都随着蚝汁含量的增加而增加，家庭食用可以选择这款70%蚝汁款的，性价比高，味道和口感可以达到要求，价格又比100%蚝汁款的便宜不少。

五、李锦记旧庄蚝油

李锦记是蚝油的开创品牌，光绪年间广东的李锦裳在偶然机会下发明了蚝油，一直延续至今，李锦记旗下有多种蚝油系列热销，这款李锦记旧庄蚝油，是我比较推荐的一款，特别推荐的还有港版的旧庄蚝油（据说更好）。

这款蚝油选用质量上乘生蚝，在制作过程中没有添加食品增味剂和防腐剂，虽然没有写明蚝汁含量是多少，但我从口感和味道上来品尝过，至少在40%以上，价格也不算特别贵，是一款大众都能接受的优质蚝油。

六、欣和遵循自然本味蚝油25%30%

欣和生产的葱伴侣和六月鲜深受大家的喜爱，常常出现在中国百姓的厨房中。其实欣和也推出了不少蚝油产品。

其中欣和遵循自然本味蚝油25%和欣和遵循自然本味蚝油30%这两款蚝油，尤其值得推荐，制作过程中没有添加像防腐剂、增稠剂、着色剂、增味剂等添加剂，配料表简单干净。而且调味做的特别好，吃起来鲜味十足，很适合做凉拌菜的时候使用，口感非常棒。

七、海天有机蚝油鲜露

海天作为国内调味品的大佬，海天生产的蚝油可以说是普及面最广的，从几块钱一大瓶的“蚝油”，到几十元的都有，产品线非常丰富，

推荐这款海天有机蚝油鲜露，叫鲜露其实还是蚝油，选用有机生蚝、有机小麦、有机黄豆，主打的就是一个有机，防腐剂、甜味剂均未添加，吃起来更让人放心。

还有一点，海天有机蚝油鲜露摒弃了传统的玻璃瓶包装，而是采用挤挤瓶，用的时候用多少挤多少，很方便，瓶口还没有残留，也不怕浪费。

八、李锦记财神蚝油

李锦记旗下的财神蚝油一款优秀的产品，很多家庭的选择，财神蚝油选用优质生蚝熬汁而成，蚝味鲜香浓郁，口感浓稠细滑，适合大多数人口味。分为两款包装，一种是传统的玻璃瓶，另一种使用挤挤瓶，里面的成分基本是一样的，只是包装不同，价格也会有些差别，大家可以根据自己的需求购买。

——老井说——

推荐这8款优质家用蚝油，都是我亲自选购并食用过的，不会有一种“踩坑”的，放心购买。另外蚝油真的是一分价钱一分货，超市里有五六块钱一大瓶750毫升的蚝油，这种蚝油是真的不行，蚝汁含量几乎没有，连10%都不到，失去了蚝油的意义，完全可以看成是“假蚝油”，别贪图便宜买了，3块钱买一大袋味精能用好久，没必要吃这种勾兑的蚝油。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。