乙醇与浓硫酸在140℃的反应是一种典型的酸催化酯化反应，也称为硫酸酯化反应。在这个反应中，乙醇作为反应物，在浓硫酸的催化作用下，生成乙酸乙酯和水。具体的反应方程式为：C2H5OH + H2SO4 → C2H5HSO4 + H2O。乙酸乙酯是一种无色、有香味的液体，常用于制造香料、涂料、溶剂等，因此该反应在工业上有着广泛的应用。
反应的机理涉及乙醇分子中的羟基（OH）与硫酸分子中的羟基（SO4H）之间的酸催化酯化反应。浓硫酸在反应中充当催化剂，吸收水分子，促进反应向生成酯的方向进行。此外，酸性条件对于酯化反应的进行至关重要，因为它能够促进反应的完全性。
值得注意的是，乙醇与浓硫酸的反应温度对生成物的影响显著。在140℃时，反应生成乙醚，而在170℃时，则生成乙烯。这是因为不同的温度条件下，乙醇的脱水方式不同，从而导致生成物的差异。在140℃时，乙醇发生分子间脱水，生成乙醚；而在170℃时，乙醇发生分子内脱水，生成乙烯。
综上所述，乙醇与浓硫酸在140℃的反应是一个重要的酸催化酯化过程，具有明显的工业应用价值。反应的条件、机理和产物对于理解和应用这一反应至关重要。