二氧化硫（SO2）和氢氧化钙（Ca(OH)2）在相遇时会发生化学反应。这两种物质的反应是一个典型的酸碱反应，其中二氧化硫作为酸性气体，与氢氧化钙（熟石灰）作为碱性物质发生反应。
当少量的二氧化硫与氢氧化钙反应时，会生成亚硫酸钙（CaSO3）沉淀和水（H2O）。这个反应的化学方程式可以表示为：
SO2 + Ca(OH)2 = CaSO3↓ + H2O
然而，如果继续向这个系统中加入更多的二氧化硫，那么亚硫酸钙沉淀会与额外的二氧化硫和水（H2O）继续反应，形成亚硫酸氢钙（Ca(HSO3)2）。这个反应的化学方程式为：
SO2 + CaSO3 + H2O = Ca(HSO3)2
或者，当二氧化硫过量时，也可以表示为：
2SO2 + Ca(OH)2 = Ca(HSO3)2
这个反应展示了二氧化硫的酸性性质，以及氢氧化钙作为碱的反应能力。在实际应用中，这个反应可以用来理解和控制工业过程中的酸碱平衡，例如在烟气脱硫过程中，就利用了类似的化学反应来减少二氧化硫的排放。