海底捞作为一家领先的连锁餐饮品牌，其组织架构经过精心设计和不断优化，以适应快速扩张和提升运营效率的需求。以下是海底捞组织架构的核心特点：
1. 高层管理团队：由董事长张勇等核心成员组成，负责制定公司战略和管理全公司的发展运营。
2. 扁平化管理架构：海底捞实行扁平化管理，分为总部、教练、抱团小组及餐厅四个组成部分。总部控制核心管理环节，教练团队为店长提供支持，餐厅直接向总部汇报，店长拥有高度的自主权和决策权。
3. 区域化管理：海底捞将全国划分为若干区域，由区域经理负责监督和管理，确保门店的营业额和盈利状况，并负责区域内的人员招聘和培训。
4. 门店运营管理层级：海底捞优化了门店运营管理层级，明确了各级别工作内容、工作目标、考核标准和奖惩机制，推广“低底薪、高分红”的薪酬激励模式，激发员工积极性。
5. 大区制改革：从2023年起，海底捞推动大区制改革，将决策权下放，让区域在产品和运营上能做更多本地化、个性化的尝试，目前由19位区域教练负责。
6. 人力资源管理体系：海底捞重视人力资源体系的建设，认为人是公司的核心竞争力之一。通过扁平化管理和权力下放，鼓励员工创新和提供个性化服务。
7. 食品安全管理：海底捞对食品安全有高标准，董事会层面设有食品安全管理委员会，由首席战略官周兆呈先生负责监督。
海底捞的组织架构设计注重效率、创新和员工激励，通过不断的调整和优化，以适应市场变化和满足消费者需求的多元化。