啤酒鱼是阳朔的特色美食，肉质细嫩，味道鲜美，通常需要两斤，分量足。这道菜先用桂北山区产的生茶油炒熟，再用桂林产的上等啤酒焖制而成，具有独特的脆嫩风味。在阳朔，有多家以啤酒鱼为特色的餐馆，如“谢大姐啤酒鱼”和“大师傅金奖啤酒鱼”等。

阳朔的米粉是当地的传统美食，以其口感细嫩、软滑可口而著名。

斑鱼火锅是阳朔特色美食之一，主要用斑鱼的头、尾、骨腩做成鱼汤，汤成奶白色、鲜味扑鼻。斑鱼鱼片切得非常薄可见花纹，食时在热汤里烫熟（约3秒时间），不需点姜葱。斑鱼火锅以斑鱼的鱼头和鱼翅等作锅底，鱼片薄切涮锅。

"十八酿"是阳朔的特色美食，它包括了十八种不同的酿菜，每种都有自己独特的风味。这些酿菜通常是将各种调料加入到肉馅里，然后填入不同的蔬菜或壳类做成的“外衣”中，或蒸或焖，熟而成“酿”。例如，有田螺酿、豆腐酿、竹笋酿、蘑菇酿、南瓜花酿等。

荔浦芋扣肉是桂林传统宴席名菜，采用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。这道菜的特色是色泽金黄，芋和肉皆松软可口，浓香四溢。在很多餐厅都能吃到。

黄焖鸡是阳朔的传统美食，主要选用肉质细嫩紧凑的当地土鸡。土鸡宰杀洗净后，砍成小块，再配以白酒、精盐、香葱、干红辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。其色鲜味佳、油而不腻、味道独特。

漓江虾是阳朔的特色美食，以其口感香酥和味道鲜美而受到人们的喜爱。

糍粑是阳朔的传统小吃，其制作工艺精细，口感细滑，色香味美。糍粑是将上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，味道丰富多样。

干锅鱼是阳朔的一种特色美食，分为“干鱼”和“生鱼”两种。干鱼是将鱼油炸后晾干制成，味道香脆；生鱼则是活鱼，现买现煮，味道清甜。干锅鱼的美味很大一部分取决其配料，如薄荷叶、豆卜、水豆腐、油豆腐皮、酸萝卜、红辣椒、青辣椒等，入口就有薄荷叶的清香，鱼经特殊方法制作鲜香可口味道一流，里面的配料更是好。

阳朔的竹筒饭是一道传统小吃，以其味道香浓和营养丰富而受到人们的喜爱。

金桔是阳朔的特产水果，以其口感酸甜、味美多汁而受到人们的喜爱。金桔富含甙类、维生素和碳水化合物，是一种老少皆宜的果品。

松花糖是广西阳朔历史悠久的传统名点之一，距今已有200多年的生产历史，为纯天然手工制作。它的制作过程复杂且独特，不需要添加色素和添加剂，却能保持色泽棕黄，富有光泽，品质松酥，清甜香脆的特色。因此，松花糖是阳朔当地的传统名小吃。

阳朔粑粑是阳朔地区的一种特色小吃，主要以糯米粉为原料，也有用高粱、玉米和荞麦粉的，馅料为花生和芝麻。制作过程中，粑粑被印上各种吉祥图案，垫上当地特产沙田柚子叶，蒸熟后异香可口，不粘不腻，是小食中的上品。

阳朔油茶是阳朔的名菜之一，味道鲜美，色、香、味俱全。它是用油煮的茶，以谷雨时节采的茶叶为原料，放入锅中与辣椒、姜、蒜子炒，一边放少许水，一边炒，直到把茶叶味炒出，最后放一大锅水，等到茶水开了后即可，然后配上香花生、油果等佐料即可。

阳朔田螺酿是桂林阳朔地区的一种特色美食。这道菜的特点是田螺非常大，最大的可以达到乒乓球的大小。制作时，先把螺肉掏出来，混合猪肉、香菜和其他调料一起剁碎，再填入螺的空壳里，混合汤汁一起烧制。