羧基和碳酸钠反应的化学方程式为：2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2 + H2O。在这个反应中，羧基（carboxy）是有机化学中的基本化学基，所有的含有羧基的有机酸物质都可以叫羧酸，由一个碳原子，两个氧原子和一个氢原子组成，化学式为-COOH。碳酸钠（Na2CO3），分子量105.99，又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。在这个反应中，二摩尔羧基能和一摩尔的碳酸钠反应产生一摩尔的二氧化碳。