苹果手机的测试版和正式版主要在稳定性、性能、功能和用户支持等方面存在区别：
1. 稳定性和性能：测试版可能存在一些稳定性和性能方面的问题，而正式版经过长时间的测试和优化后，更加成熟和可靠，具有更高的稳定性和性能表现。
2. 功能：测试版常常引入新的功能和改进，供用户提前尝试和评估。而正式版则是在测试版的基础上，综合用户反馈和市场需求进行优化和调整，最终呈现给用户的是更加完善和成熟。
3. 用户支持和服务：在测试版中，用户可以通过特定的渠道向苹果公司反馈问题和提出建议，以便提供更好的用户体验。而在正式版中，用户可以通过苹果官方渠道获得更全面和专业的技术支持和服务。
4. 用户体验：测试版的亮点在于可以第一时间体验iOS新功能，但存在的Bug也比较多。而正式版是修复了测试版的BUG之后推出的版本，性能相对比较稳定。
用户可以根据自身需求和偏好选择使用哪个版本，并享受到苹果带来的优质体验。