传奇大掌柜的原型是百年老字号丰泽园老板栾学堂。该剧讲述了栾学堂诚心做事诚信做人，斗智斗勇的传奇人生，以及他如何从山东流落到北京的小乞丐成长为丰泽园的创始人。