马卡龙和达克瓦兹的主要区别体现在以下几个方面：
1. 发源地不同：达克瓦兹发源于法国达克斯市，而马卡龙发源于意大利。
2. 原材料不同：达克瓦兹的原材料主要包括蛋白、糖、杏仁粉、低筋面粉、糖粉、抹茶粉等，而马卡龙的原材料主要包括蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜等。
3. 口感和糖分：达克瓦兹的糖分相对较少，口感没有马卡龙那么甜，风味很大程度上来源于夹馅。马卡龙则以层次感分明、外酥内软的口感著称。
4. 外形：达克瓦兹没有裙边，外形看上去和马卡龙有一定区别。
5. 制作要求：达克瓦兹制作起来没有马卡龙那么复杂，因此更适合家庭制作。
总之，马卡龙和达克瓦兹在发源地、原材料、口感、外形和制作要求等方面存在一定差异，但它们的口感和制作方法有相似之处，因此被认为是饼干界的孪生兄弟。