一根玉米中碳水化合物的含量在92-138克之间。一般情况下，每100g玉米中的可食用部分为74.7g，所以每100g玉米中的碳水化合物为74.7g左右，而且一根玉米的重量大约为120-160g，所以其碳水化合物的含量在92-138克之间。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。