鲎（hòu）是一种海洋生物，被称为鲎鱼、马蹄蟹、两公婆等。它们的血液是蓝色的，因为氧气通过铜元素进入，铜和蛋白质结合后呈现蓝色。鲎的血液具有特殊的功效，当病菌的毒素接触到这种简单原始的血液时，鲎血液中的变形细胞就会释放出一种蛋白，使血液迅速凝结，形成一道屏障，阻止了病毒繁殖的同时，也抵御了其它细菌入侵。鲎血蓝蛋白是一种多功能蛋白，具有输氧功能，与能量的贮存、渗透压的维持以及蜕皮过程的调节有关。特别引起学术界重视的是，血蓝蛋白还具有酚氧化物酶活性和抗菌功能，被认为是节肢动物和软件动物中的一种重要的免疫分子。鲎素是鲎血淋巴中的重要组成部分，对病原微生物具有选择性毒性，杀菌快速，广谱抗菌且微生物不易产生抗性。