雪菜和外婆菜并不是同一种菜。雪菜，又叫雪里红，通常是腌制食用的，属于梅干菜的一种。而外婆菜是一道湘菜，又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，以湘西传统的民间制作方法将梅菜晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂。外婆菜的特点是混合着咸、酸、辣、脆、甜各种滋味，象征着母亲对孩子的思念。所以，雪菜和外婆菜是两种不同的菜，只是名字相似而已。