奥运会一个项目一个国家可以参加的人数取决于具体的运动项目。例如，田径、游泳等项目参赛国家多，普及度高，竞争强，观赏性高，所以不限制人数。而在举重项目中，女子不超过4人，男子不超过6人。跳水项目设男女单人、双人共计8枚金牌，双人4项，每项最多参赛一对选手。单人4项，每项最多参赛两人。跆拳道项目设男女共8枚金牌，每队最多只允许派男女各2名选手参赛。总之，不同项目的限制不同，具体要参考各项目的竞赛规则。