苹果手机输入法变成繁体字可以通过以下方法解决：
1. 修改语言设置：打开手机设置，点击“通用”，然后点击“语言和地区”，在“语言和地区”中，点击“语言”，选择“简体中文”。
2. 选择合适的输入法键盘：在输入法设置中选择简体中文输入法键盘，如搜狗输入法或其他支持简体中文的键盘。
3. 删除繁体输入法：打开手机设置，点击“通用”，然后点击“键盘”，再次点击“键盘”，点击右上角的“编辑”按钮，把繁体输入法删除即可。
具体操作步骤可以参考以下演示：
1. 在手机桌面找到设置并点击。
2. 进入新页面后，点击『设置』进入。
3. 进入新页面后，点击『键盘』进入。
4. 再次点击键盘。
5. 选择简体中文-拼音就可以了。