白钢和碳钢的主要区别如下：
1. 成分：碳钢是铁碳合金钢，含碳量Wc小于2.11%，一般还含有少量的硅、锰、硫、磷。白钢是铬合金或铬镍合金不锈钢。
2. 性能：碳钢强度高，容易生锈。白钢中含铬不锈钢防锈性能较低，用久会生锈；含铬镍不锈钢防锈性能好，不生锈。
3. 用途：碳钢主要用于制造结构件，如建筑结构钢和机器制造结构钢。白钢（高速钢）具有高硬度、高耐磨性和高耐热性，主要用于制造复杂的薄刃和耐冲击的金属切削刀具，也可制造高温轴承和冷挤压模具等。
4. 价格：碳钢的冶炼成本和市场价格相对较低。白钢（如高速钢）的价格较高。
需要注意的是，白钢和碳钢并不是相对应的关系，而是不同标准下的称谓。一般工具钢都是高碳钢，但后来工具钢中也很多合金钢，所以两个不要对立。