初中毕业500分能否上高中取决于所在地区的录取分数线。一般来说，500分的中考成绩可以进入一所普通的高中或者一般的高中。不过，不同地域的分数要求可能不一样，具体还需参考当地的录取分数线。在一些经济发展较好的城市，可能需要达到500分以上才能考上高中。此外，如果考不上高中，可以选择到中专技术学校学习一门技术，如厨师技术、西餐、西点、中餐等。