中国人与越南人长相上的区别主要表现在以下几个方面：
1. 眼皮：中国人的双眼皮比例高于单眼皮，尤其是中国南方人，双眼皮占大部分。而越南人的眼皮情况与中国相似，但具体比例可能略有不同。
2. 鼻子：中国人的高鼻子比例高于越南人，且北方人的高鼻子比例超过南方人。
3. 脸型：越南人的脸型可能更接近东南亚人，而中国人的脸型可能更多样化。
需要注意的是，这些区别并非绝对，因为个体差异和基因多样性，中国人和越南人在长相上可能存在很大程度的相似性。此外，历史上中国和越南的渊源关系，以及中国对越南文化的影响，也可能使得两国人在长相上有一定的相似之处。