文姑娘出嫁打一字谜的谜底是“家”。这个谜语可以从两个部分来理解，一部分是文姑娘，一部分是出嫁。具体来看，文姑娘可以理解为女儿，可以想像为女字旁。出嫁，可以理解为出去，等于是没有了。嫁字去掉女字旁就是家字，所以谜底是家字。