电子秤显示屏显示数字不全的原因可能有以下几种：
1. 电量不足：有时候电量不足会引起数显数字不全。解决方法是更换同型号规格的新电池。
2. 显示器故障：如果更换新电池后仍然显示数字不全，可能是显示器故障。这种情况下，建议更换新的同型号显示器或者直接更换新的电子秤。
3. 电路接触不良：可能是电路接点接触不良。解决方法是懂电路的人自己拆开修，或者送修。
4. 数码管显示问题：如果是数码管显示问题，可以参考文献中的方法进行检修。
在处理这个问题时，请根据具体情况选择合适的解决方法。如果不懂维修，建议送修，以免小问题演变成大问题。同时，使用电子秤时要注意定期擦拭外表面，避免沾染油污，影响计量准确性。