牵手解除匹配后，对方会显示通知对方取消了配对。但需要注意的是，解除配对后，对方将无法看到你的在线信息，你的账号在对方列表中也不复存在。所以，虽然对方会收到取消配对的通知，但他们无法得知你的在线状态。