《猴吃西瓜》故事中的主要角色有猴王、老猴和小猴子。他们的特点如下：
1. 猴王：不学无术，但有点小聪明，误信人言，以貌取人，不懂得分辨是非。他作为领导者，没有吃过西瓜，但自以为知道如何吃。当听到不同的意见时，他没有进行实践和思考，而是盲目地跟随大多数人的观点。
2. 老猴：见识短浅，死要面子，自以为是，滥竽充数，妖言惑众。他在故事中起到了负面作用，误导其他猴子跟着他吃瓜皮。
3. 小猴子：天真、率直，敢于表达自己的观点。他认为西瓜应该吃瓤，但遭到了其他猴子的反对。尽管如此，他还是坚持自己的观点，并勇敢地实践。
其他角色如秃尾巴猴子、有个猴子和另一个猴子，他们在故事中的作用相对较小，但也反映了不同的心理特点，如胆怯、盲目从众等。