泡打粉的用量标准因面粉的数量和泡打粉的配比而异。一般来说，500克面粉中加入5至10克泡打粉是足够的。含铝泡打粉的用量在面粉的0.2%左右，无铝泡打粉的用量在面粉的0.5-1.5%之间。具体的用量还需参考泡打粉说明书。
泡打粉的用法是将其与干面粉按照一定的比例混合均匀，然后再加入清水和面。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时，泡打粉的用量较大。使用泡打粉时，要注意把握好用量，过量会使面发不好，导致面包有苦涩味道，而且食用过量对人体也有害处。