在AI中，有三种方法可以将文字转为曲线：
1. 创建轮廓：选中文字，点击菜单栏中的“文字”-“创建轮廓”，或直接使用快捷键Shift+Ctrl+O。
2. 扩展：选中文字，点击菜单栏中的“对象”-“扩展”。
3. 拼合透明度：选中文字，点击菜单栏中的“对象”-“拼合透明度”。在弹出的面板中，找到"将所有的文本转换为轮廓"选项，勾选前面的复选框，然后点击确定按钮。
以上三种方法都可以将文字转换为曲线。在转换后，可以使用白色箭头“直接选择工具”选中并编辑节点，以满足个性化需求。