绿标猪肉和红标猪肉的区别主要在于肉质和用途上。红标猪肉代表母猪，而蓝标猪肉代表公猪。绿标猪肉则表示不能食用。正常出售的猪肉需要经过动物检疫部门的检测，合格后才能出售。购买猪肉时，应选择盖有圆形“检验合格”印章的肉，这种印章表示经过兽医部门生猪宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂肉品品质检验合格，可以放心食用。